Электронный каталог

Книга
547 Л67

Ллойд, Д.Дж.
Химия белков и их практическое применение = Chemistry of the proteins and its economic applications: Пер. с англ. / Ллойд Д.Дж. – М.; Л.: Химтехгиз, 1933. - Предм. указ.: с.177-180. – На рус. яз.: 0.00.

Природа и состав белков. Химия белковых продуктов. Проблема сохранения пищевых продуктов. Соединение белков с кислотами и щелочами. Влияние солей на белковые растворы. Денатурация и коагуляция. Применение белков в промышленности.



Ключевые слова = ЕСТЕСТВЕННЫЕ НАУКИ - 5, 51, 52, 53, 54, 55, 56, 57, 58, 59
Ключевые слова = СВЯЗЬ
Ключевые слова = ИДЕНТИФИКАЦИЯ
Ключевые слова = МЕТОДИКА
Ключевые слова = СТРУКТУРА
Ключевые слова = ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Ключевые слова = НАУКА
Ключевые слова = ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
Новые поступления и ретрофонд = Ретрофонд (книги с начала XIX века до 1950 года)

11064 ФБУ НТБ Минпромторга России Центральный Общий 547 Л67