Электронный каталог

Книга
663 М19

Малтабар, В.М.
Технология коньяка / В.М. Малтабар, А.Д. Фертман. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Пищевая промышленность, 1971. – 343 с. - 73953. – На рус. яз.

Сорта винограда коньячного направления. Коньячные виноматериалы. Теоретические основы перегонки. Технологические схемы получения коньячных спиртов. Перегонные аппараты. Перегонка виноматериалов и спирта-сырца. Теоретические основы созревания и выдержки коньячных спиртов. Приготовление коньяка. Аппаратура цеха обработки и розлива коньяка. Утилизация отходов производства.

663.2 :

Ключевые слова = ПРОИЗВОДСТВО
Ключевые слова = ТЕХНОЛОГИЯ
Ключевые слова = ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Ключевые слова = АЛКОГОЛЬНАЯ ПРОДУКЦИЯ
Ключевые слова = ВИНОГРАДАРСТВО (ВИНОДЕЛИЕ)
Ключевые слова = ВИНОДЕЛИЕ

137436 ФБУ НТБ Минпромторга России Иркутская Общий 663 М19