Электронный каталог

Статья

Здоровое питание - основа здоровья нации: тема номера // Пищевая промышленность. – 2014. – 2014 №9. – С.8-28. - 294138. – На рус. яз.

Микробиологические исследования обогащенных десертов на основе молочной сыворотки. Современные методы рационального замещения сахара. Разработка технологии кисломолочного десерта, обогащенного сывороточными белками и пророщенными бобами чечевицы. Деятельность ООО "Кошер Сертификация-КР". Краткое основание необходимости создания новых кисломолочных продуктов с пробиотическими свойствами. Рецептуры мороженого с антиоксидантными свойствами с использованием плодоовощного пюре. Оценка антиоксидантной активности фруктовых соков из торговой сети. Айва японская - биологически ценное сырье для создания продуктов питания функционального назначения.


Ключевые слова = ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС
Ключевые слова = БИОТЕХНОЛОГИЯ
Ключевые слова = ЗДОРОВЬЕ
Ключевые слова = ТЕХНИКА. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ В ОТРАСЛЯХ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Ключевые слова = РОССИЯ
Ключевые слова = МЕТОДИКА
Ключевые слова = ОЦЕНКА
Ключевые слова = СЕРТИФИКАЦИЯ
Ключевые слова = ТЕХНОЛОГИЯ
Ключевые слова = ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Ключевые слова = ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
Ключевые слова = МИКРОБИОЛОГИЯ