Электронный каталог

Статья

Ментюкова, С.
Выживают вкуснейшие. Как рестораны и бары спасают свой бизнес в пандемию: тематический подбор статей / Ментюкова С., Зеленькова А. // Российская газета. – 2020. – №242. – С.6. - 550616. – На рус. яз.

После вынужденного весеннего закрытия около 15% кафе и ресторанов в Москве так и не открылись. Оборот предприятий общепита за 9 месяцев снизился почти на четверть. Во многих странах кафе, бары и рестораны из-за роста заболеваемости снова могут работать только на вынос. В России власти не хотят возвращаться к жестким мерам. Отрасль, в которой работают 1,5 млн. человек, может не выдержать еще одного карантина. По оценке статс-секретаря - заместителя министра промышленности и торговли В. Евтухова: "Сфера питания вне дома начинает восстанавливаться, однако выручка в целом по отрасли до сих пор критически мала. Про полное восстановление сейчас говорить достаточно сложно. В период ослабления пандемии востребованность услуг общепита постепенно возрастает, но все равно в меньших объемах, чем это было до коронавируса". По мнению В. Евтухова, медленное восстановление связано и с устаревшими и излишне детализированными обязательными требованиями в этой сфере. "Мы же считаем, что новые санитарные правила не должны дублировать нормы техрегламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции", а также ужесточать его требования и содержать избыточные, невыполнимые требования. Санитарные правила должны быть выполнимы, просты и понятны широкому кругу предпринимательского общества".


Ключевые слова = РОЗНИЧНЫЙ РЫНОК
Ключевые слова = ОБЩЕПИТ
Ключевые слова = РОССИЯ
Ключевые слова = СТАТИСТИКА
Ключевые слова = ТОВАРНЫЙ РЫНОК
Ключевые слова = МИНПРОМТОРГ РОССИИ
Ключевые слова = ТОРГОВЛЯ
Ключевые слова = РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВЛЯ (РИТЕЙЛ)
Ключевые слова = ЭПИДЕМИЯ