Электронный каталог

Книга
663 М21

Мальцев, П.М.
Технология бродильных производств: Общий курс: учеб. пособие для вузов / П.М. Мальцев. – М.: Пищепромиздат, 1960. – 522 с. - Библиогр.: с. 500-513. – На рус. яз.

Растительное сырье для бродильных производств. Вода для бродильных производств. Производство солода. Производства, основанные на применении дрожжей. Производство этилового спирта, крепких спиртных напитков, хлебопекарных дрожжей, слабоалкогольные и безалкогольные напитков. Пивоваренное производство. Виноделие. Производства, основанные на применении бактерий и плесневых грибов.

663.1

Ключевые слова = ПРОИЗВОДСТВО
Ключевые слова = ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Ключевые слова = АЛКОГОЛЬНАЯ ПРОДУКЦИЯ
Ключевые слова = ПИВО
Ключевые слова = ВИНОГРАДАРСТВО (ВИНОДЕЛИЕ)
Ключевые слова = ВИНОДЕЛИЕ

102027 ФБУ НТБ Минпромторга России Иркутская Общий 663 М21