Электронный каталог

Статья

Хуршудян, С.А.
Требования к качеству отходов пищевых продуктов / Хуршудян С.А. // Контроль качества продукции. – 2024. – №1. – С.27-30. - 611910. – На рус. яз.

Понятия "вторичные ресурсы" и "отходы" в пищевой промышленности. Вопросы использования отходов. Оборот пищевых отходов. Включение пищевых отходов в цепочку "отходы - вторичный ресурс - вторичное сырье - продукт", способствующую повышению удельного веса использования их в производстве пищевых продуктов. Основные источники пищевых отходов и их параметры. Создание инновационных продуктов с использованием важных ингредиентов, содержащихся в пищевых отходах, - мировая тенденция.


Ключевые слова = ВТОРИЧНЫЕ РЕСУРСЫ
Ключевые слова = ИННОВАЦИОННАЯ ИДЕЯ
Ключевые слова = КАЧЕСТВО
Ключевые слова = ОТХОДЫ
Ключевые слова = ПИЩЕВАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ
Ключевые слова = ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Ключевые слова = ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
Ключевые слова = РОССИЯ
Ключевые слова = СЫРЬЕ
Ключевые слова = ОРГАНИЗАЦИЯ И УПРАВЛЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВОМ. МЕНЕДЖМЕНТ. МАРКЕТИНГ