Электронный каталог

Статья

Карабут, Т.
Ржаной хлеб за год подорожал на 17,5 процента. С чем это связано / Карабут Т. // Российская газета (электронная версия). – 2025. – №80. – С.4. - См. статьи PDF . – 630692. – На рус. яз.

По данным экспертно-аналитического центра агробизнеса "АБ-Центр", отпускная цена ржи выросла за февраль на 24,4%, а за год - на 80,6%. Основная причина - катастрофически низкий урожай 2024 года, собрав всего 1,16 млн. тонн. Это на 32,2% меньше, чем в 2023 году, и худший результат с 1990 года. Рост цен на зерно, отразившийся на стоимости ржаной муки и хлеба. По данным Росстата, рост отпускных цен на муку, составивший на конец марта 30,9%. Увеличение оптовой цены на ржаной хлеб за год на 14,5%, розничной - на 17,5%. Сокращение посевных площадей под выращивание ржи в России (в 2024 году на 20%, до 667 тыс. га), обусловленное комплексом факторов, включая низкую рентабельность, уменьшение спроса и снижение урожайности из-за заморозков и засухи. По оценке президента Российского союза пекарей Дмитрия Семенова, пока дефицита ржаной муки не наблюдается, хотя есть вопросы по качеству. Небольшие сложности с поставками есть по Северо-Западу. По оценке Российской Гильдии пекарей и кондитеров, производители хлеба испытывают значительное давление на себестоимость со стороны региональных властей, повышающих тарифы на электроэнергию, воду, а также растущих затрат на сырье и ингредиенты, логистику, рабочую силу. Основное влияние на розничные цены оказывает торговая наценка, достигающая 35%, а в некоторых регионах 50% и более. Решить проблему высокой наценки в торговых сетях может развитие пекарями собственной розницы.


Ключевые слова = МЕРКУЛОВА Н.В.
Ключевые слова = РЕГИОН
Ключевые слова = РЕГИОНАЛЬНАЯ ПОЛИТИКА
Ключевые слова = РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВЛЯ (РИТЕЙЛ)
Ключевые слова = РОЗНИЧНЫЕ ЦЕНЫ
Ключевые слова = РОЗНИЧНЫЙ РЫНОК
Ключевые слова = РОССИЯ
Ключевые слова = С/Х ПРОДУКЦИЯ
Ключевые слова = С/Х ПРОИЗВОДСТВО
Ключевые слова = СОПОСТАВЛЕНИЕ
Ключевые слова = СТАТИСТИКА
Ключевые слова = УРОЖАЙ
Ключевые слова = ХЛЕБ
Ключевые слова = ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
Ключевые слова = ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ. ИЗДЕРЖКИ ПРОИЗВОДСТВА. СЕБЕСТОИМОСТЬ
Ключевые слова = ТОРГОВЛЯ