Электронный каталог

Книга
642 Т61

Торопова, Н.Д.
Организация производства на предприятии общественного питания : учеб. пособие / Н.Д. Торопова. – 3-е изд., стер. – СПб.: Лань, 2022. – 345 с.: схем., табл. - Библиогр.: с. 339-341. – На рус. яз. - ISBN 9785507442072.

Классификация предприятий общественного питания. Организация продовольственного и материально-технического снабжения. Организация складского и тарного хозяйства. Структура производства. Оперативное планирование. Нормативная и технологическая документация. Организация работы основных производственных цехов и вспомогательных помещений. Организация труда персонала на производстве. Реализация готовой продукции общественного питания.

642 : Системы питания и организация стола. Общественное питание. Утренее, дневное, вечернее питание. Виды общественного питания (буфет, рестораны и пр.) Столовое белье, посуда и приборы.

Ключевые слова = ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ
Ключевые слова = ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОНТРОЛЬ
Ключевые слова = ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС
Ключевые слова = СКЛАД
Ключевые слова = ПРОДОВОЛЬСТВИЕ
Ключевые слова = ОРГАНИЗАЦИОННОЕ ПРОЕКТИРОВАНИЕ
Ключевые слова = СНАБЖЕНИЕ
Ключевые слова = МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ
Ключевые слова = ТРУД
Ключевые слова = ТОВАРОДВИЖЕНИЕ
Ключевые слова = РАБОЧЕЕ ВРЕМЯ
Ключевые слова = ТРУДОВОЙ ПРОЦЕСС
Ключевые слова = ОПЕРАТИВНОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ
Ключевые слова = ОБЩЕПИТ
Ключевые слова = ДОМОВОДСТВО - 64
Ключевые слова РП = складское хозяйство
Ключевые слова = ПРОИЗВОДСТВО
Ключевые слова = ПЛАНИРОВАНИЕ
Ключевые слова = ПРАВОВОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ
Ключевые слова = ПРЕДПРИЯТИЕ
Ключевые слова = ПРЕДПРИЯТИЕ
Ключевые слова = КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ
Ключевые слова = ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПРОЦЕСС
Ключевые слова = ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
Ключевые слова = ПЕРСОНАЛ
Новые поступления и ретрофонд = 2025
Новые поступления и ретрофонд = 2025 : 64 - Домоводство

213104 ФБУ НТБ Минпромторга России Иркутская Общий 642 Т61