Электронный каталог

Статья

Соловьева, О.
Общепит снижает аппетиты / Соловьева О. // Независимая газета (электронная версия). – 2026. – №9. – С.4. - 645308. – На рус. яз.

Перемещение потребительского спроса из ресторанов в магазины. Замедление развития сферы общественного питания, связанное, по мнению экспертов и участников рынка, с падением спроса, обусловленным вступлением общества в фазу сбережения. На фоне роста издержек общепиту всё сложнее конкурировать с рынком готовой еды. По данным сервиса проверки контрагентов Rusprofile, по итогам 11 месяцев 2025 года в стране было открыто свыше 39 тыс. точек общественного питания, что сопоставимо с показателями 2024 года. Объяснение аналитиками замедления роста общепита насыщением рынка в крупных городах и ужесточением конкуренции, а лидерства сегмента кафе - более гибким форматом. Смещение потребителей либо в бюджетный сегмент со средним чеком около 515 рублей, либо в "люкс" с высокими ценами. Мнения экспертов.


Ключевые слова = ВНУТРЕННИЙ РЫНОК
Ключевые слова = ВНУТРЕННЯЯ ТОРГОВЛЯ
Ключевые слова = МЕРКУЛОВА Н.В.
Ключевые слова = ОБЩЕПИТ
Ключевые слова = ПОТРЕБИТЕЛИ
Ключевые слова = ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ЦЕНЫ
Ключевые слова = ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ РЫНОК
Ключевые слова = ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС
Ключевые слова = ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЕ ПОВЕДЕНИЕ
Ключевые слова = РОССИЯ
Ключевые слова = СОПОСТАВЛЕНИЕ
Ключевые слова = СТАТИСТИКА
Ключевые слова = ТОРГОВАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
Ключевые слова = ТОРГОВАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ
Ключевые слова = ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА
Ключевые слова = ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
Ключевые слова = ТОРГОВЛЯ