Электронный каталог

Статья

Карабут, Т.
В России ужесточается борьба с молочным фальсификатом. С какими вызовами столкнется рынок в 2026 году / Карабут Т. // Российская газета (электронная версия). – 2026. – №11. – С.5. - 645290. – На рус. яз.

Ключевые темы для обсуждения на Третьем форуме лидеров молочной индустрии, в том числе точек опоры отрасли в период затяжной турбулентности. Вхождение российского молочного рынка в 2026 г. в условиях одновременного роста производства, трансформации спроса и усиления давления на добросовестных игроков со стороны фальсификата. По оценке Минсельхоза, производство молока в России по итогам 2025 года составило 34,3-34,5 млн. тонн, сохранение отраслью положительной динамики с 2024 года, когда было произведено 34 млн. тонн. Стратегическая цель к 2030 году - увеличение объема производства до 38,5 млн. тонн. Рост внутреннего спроса: увеличение потребления молока на душу населения за 2025 год на 2 кг. По данным аналитики Союзмолока, производство товарного молока продолжает расти в среднем на 3-4% в год, спрос восстанавливается неравномерно - по категориям и каналам сбыта. Проблемы, возникающие при расширении сырьевой базы отрасли: высокая себестоимость, ограниченный доступ к финансированию на фоне высокой ключевой ставки и изменения в системе господдержки. Дополнительный фактор нестабильности - структура производства. Обострение проблемы фальсифицированной молочной продукции. Частичное покрытие, по оценкам отраслевых экспертов, дефицита сырого молока в отдельные годы за счет использования немолочных жиров и выпуска молокосодержащих продуктов с заменителями молочного жир, искажающее не только конкуренцию, но и подрывающее доверие потребителей.


Ключевые слова = ВНУТРЕННИЙ РЫНОК
Ключевые слова = ВНУТРЕННЯЯ ТОРГОВЛЯ
Ключевые слова = ГОСУДАРСТВЕННАЯ ПОДДЕРЖКА
Ключевые слова = МЕРКУЛОВА Н.В.
Ключевые слова = МОЛОКО
Ключевые слова = ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС
Ключевые слова = ПРОЦЕНТНАЯ СТАВКА
Ключевые слова = РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВЛЯ (РИТЕЙЛ)
Ключевые слова = РОЗНИЧНЫЕ ЦЕНЫ
Ключевые слова = РОЗНИЧНЫЙ РЫНОК
Ключевые слова = РОССИЯ
Ключевые слова = С/Х ПРОДУКЦИЯ
Ключевые слова = С/Х ПРОИЗВОДСТВО
Ключевые слова = ФАЛЬСИФИКАЦИЯ
Ключевые слова = ТОРГОВЛЯ