Электронный каталог

Статья

Завьялов, Д.
Консервы на конвейере. Как развивалось российское производство пищевого оборудования / Завьялов Д. // Профиль. – 2025. – №33. – С.54-55. - 645228. – На рус. яз.

Оборудование российских производителей продуктов питания. История развития пищевой промышленности в России. Пищевая промышленность в СССР. Отрасль в дореволюционные годы. Пищевая промышленность в годы индустриализации: управленческие решения, использование зарубежного опыта, статистические данные. Рекордные темпы роста объемов выпуска продуктов питания, 1930-1935 гг. Ускоренное развитие пищевого машиностроения: в течение 10 лет советская промышленность освоила выпуск более 600 типов оборудования. Успешная локализация зарубежных образцов оборудования. Прирост объемов производства пищевого оборудования во время Великой Отечественной войны - 250% к довоенному 1940 г. Освоение к 1950 г. советской промышленностью выпуска примерно 200 новых типов оборудования, в том числе бытовых холодильников. Создание в октябре 1965 г. Министерства машиностроения для легкой и пищевой промышленности и бытовых приборов СССР. Производство продукции к началу 1970 г.: статистические данные. Пищевая промышленность после распада Советского Союза. Сводная стратегия развития обрабатывающей промышленности России на период до 2035 г.: доля отечественного оборудования для пищевой и перерабатывающей промышленности - 62%; наращивание выпуска оборудования для мукомольно-крупяной и хлебопекарной, молочной, мясной, сахарной, масложировой отраслей, общественного питания и торговли. Результаты последовательной реализации программы импортозамещения в отрасли: рост в 2023 г. рынка оборудования для пищевой промышленности на 65% (250 млрд руб.); в 2024 г. - на треть, превысив 377 млрд. рублей. Влияние зарубежных санкций на отрасль. Доля китайских компаний на российском рынке: до 2022 г. - 20%; 2023 г. - 70%. На сегодняшний день пищевое машиностроение представлено более чем 270 отечественными предприятиями, выпускающими дегидраторы, пароконвектоматы, жарочные шкафы и другое. Ведущие игроки на рынке - холдинг "Русская трапеза", Кропоткинский завод МСП, фирма "Восход" и другие. Около 50-55% потребностей отечественной пищевой промышленности закрывают российские предприятия. Доля отечественного оборудования на рыбоперерабатывающих заводах - 5%.


Ключевые слова = ВАСИНА Т.В.
Ключевые слова = ЗАРУБЕЖНЫЙ ОПЫТ
Ключевые слова = ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЕ
Ключевые слова = ИНОСТРАННАЯ ПРОДУКЦИЯ
Ключевые слова = ЛОКАЛИЗАЦИЯ
Ключевые слова = МАШИНОСТРОЕНИЕ
Ключевые слова = ОБОРУДОВАНИЕ
Ключевые слова = ОБРАБАТЫВАЮЩИЕ ОТРАСЛИ
Ключевые слова = ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Ключевые слова = ПРЕДПРИЯТИЕ
Ключевые слова = ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
Ключевые слова = ПРОМЫШЛЕННАЯ ПРОДУКЦИЯ
Ключевые слова = ПРОМЫШЛЕННОЕ РАЗВИТИЕ
Ключевые слова = РОССИЯ
Ключевые слова = СССР
Ключевые слова = СТАТИСТИКА
Ключевые слова = УПРАВЛЕНЧЕСКОЕ РЕШЕНИЕ
Ключевые слова = ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА
Ключевые слова = ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
Ключевые слова = ЭКОНОМИКА ПРОМЫШЛЕННОСТИ, ТРАНСПОРТА И СВЯЗИ