Электронный каталог

Статья

Карабут, Т.
Замена масла: Почему растет доля фальсификата молочной продукции / Карабут Т. // Российская газета (электронная версия). – 2026. – №20. – С.5. - 645698. – На рус. яз.

По оценке экспертов, рост доли фальсифицированной молочной продукции объясняется удорожанием себестоимости производства натуральных молочных продуктов и замедлением темпов роста доходов населения. Доля фальсификата, не превышающая пока 2-3%. По данным Россельхознадзора, в 2025 году нарушения были выявлены в 17,68% проб молока и молочной продукции - это максимальный показатель за последние четыре года, составлявший в 2024 году 13,09%, в 2023-м - 12,04%. Исследование в 2025 году 9483 образцов, из которых 1677 не соответствовали заявленному составу. Объяснение в надзорном ведомстве такого роста изменением фокуса контроля. Фальсификация чаще всего молочной продукции за счёт подмены молочного жира растительными маслами и жирами, использования говяжьего жира, крахмала, сои, а также не заявленных в составе компонентов, например, сухого молока. По оценке Россельхознадзора, молочная продукция - одна из самых уязвимых категорий, так как пользуется устойчивым спросом, имея огромный товарооборот, а сама технология фальсификации относительно проста и экономически выгодна.


Ключевые слова = ВНУТРЕННИЙ РЫНОК
Ключевые слова = ВНУТРЕННЯЯ ТОРГОВЛЯ
Ключевые слова = ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОНТРОЛЬ
Ключевые слова = ДОХОДЫ
Ключевые слова = КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ
Ключевые слова = МЕРКУЛОВА Н.В.
Ключевые слова = МОЛОКО
Ключевые слова = РОССИЯ
Ключевые слова = СОПОСТАВЛЕНИЕ
Ключевые слова = СТАТИСТИКА
Ключевые слова = ФАЛЬСИФИКАЦИЯ
Ключевые слова = ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА
Ключевые слова = ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
Ключевые слова = ТОРГОВЛЯ