Электронный каталог

Статья

Шохина, Е.
Есть стали лучше. Как изменились качество и структура питания россиян за пять лет / Шохина Е. // Профиль. – 2025. – №43. – С.54-55. - 646034. – На рус. яз.

Особенности питания россиян в течение последних лет: тенденция к уменьшению доли хлебобулочных изделий; увеличение потребления мяса; рост популярности готовых блюд и полуфабрикатов, вытесняющих домашнюю еду; проблема достижения оптимальной сбалансированности питания. Замедление темпов роста розничной торговли в 2025 г.: статистические данные. Количество чеков в продуктовых магазинах. Выручка десяти крупнейших супермаркетов, специализирующихся на товарах повседневного спроса - 6,1 трлн. рублей. Причины замедления продаж: эффект высокой базы 2024 г. и насыщение рынка после пика покупок; изменение потребительского поведения (экономия на количестве, но не на качестве базовых продуктов). Качественное изменение структуры питания и спроса на продукты. Гибкое реагирование перерабатывающей и пищевой промышленности на изменения спроса. Комментарии экспертов.


Ключевые слова = ВАСИНА Т.В.
Ключевые слова = ИЗМЕНЕНИЯ
Ключевые слова = КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ
Ключевые слова = КУПЛЯ-ПРОДАЖА
Ключевые слова = ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Ключевые слова = ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Ключевые слова = ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ СПРОС
Ключевые слова = ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЕ ПОВЕДЕНИЕ
Ключевые слова = ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
Ключевые слова = РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВЛЯ (РИТЕЙЛ)
Ключевые слова = РОССИЯ
Ключевые слова = СПРОС
Ключевые слова = СТАТИСТИКА
Ключевые слова = ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА
Ключевые слова = ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
Ключевые слова = ТОРГОВЛЯ