Электронный каталог

Статья

Карабут, Т.
Продажи готовых блюд выросли почти на четверть. Почему россияне все чаще отказываются от домашней еды? / Карабут Т. // Российская газета (электронная версия). – 2026. – №40. – С.1, 4. - 647107. – На рус. яз.

По данным исследовательской компании "Нильсен", продажи готовых блюд, продолжившие показывать один из самых высоких темпов роста среди продовольственных сегментов в 2025 году. Ключевые драйверы роста - всякого рода мучные изделия, скоропортящиеся салаты и блюда на основе риса. Доля готовых блюд в сегменте скоропортящихся продуктов, достигшая 8,5% (плюс 1 процентный пункт за год), подтверждая системное укрепление сегмента. Сдержанность общего фона потребления: 62% покупателей используют стратегии экономии вне зависимости от дохода. Готовая еда в то же время не воспринимается как лишняя трата: 87% россиян заказывали ее за последние полгода. Среди тех, кто покупал готовую еду в последние две недели, 94% считают ее способом экономии времени, 79% - способом разнообразить рацион, 76% - вкусным продуктом. Недоверие к качеству выражают лишь 12%. Гарантирование торговыми сетями качества и безопасности продукции через многоступенчатую систему контроля: производство, как правило, ведется на фабриках кухнях или в отдельных цехах в соответствии с нормами СанПиН и принципами системы управления безопасностью пищевой продукции (ХАССП), крупные ретейлеры дополняют это собственным аудитом - от проверки поставщиков до контроля продукции на полке. Формирование Роспотребнадзором и Минпромторгом единого определения категории, разрабатывая стандарты, призванные обеспечить прослеживаемость и внедрение принципов ХАССП по всей цепочке поставок.


Ключевые слова = ВНУТРЕННИЙ РЫНОК
Ключевые слова = ВНУТРЕННЯЯ ТОРГОВЛЯ
Ключевые слова = КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ
Ключевые слова = МЕРКУЛОВА Н.В.
Ключевые слова = МИНПРОМТОРГ РОССИИ
Ключевые слова = МОНИТОРИНГ
Ключевые слова = ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
Ключевые слова = РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВЛЯ (РИТЕЙЛ)
Ключевые слова = РОЗНИЧНЫЙ РЫНОК
Ключевые слова = РОССИЯ
Ключевые слова = ТОРГОВАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
Ключевые слова = ТОРГОВАЯ ПОЛИТИКА
Ключевые слова = ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА
Ключевые слова = ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
Ключевые слова = ТОРГОВЛЯ