Электронный каталог

Статья

Соловьева, О.
Кулинария откусила у ресторанов долю рынка / Соловьева О. // Независимая газета (электронная версия). – 2026. – №60. – С.1, 4. - 649251. – На рус. яз.

По данным Всероссийского центра изучения общественного мнения, каждый второй россиянин с разной периодичностью покупает или заказывает в доставке готовую еду. Основной потребитель кулинарии - молодой работающий горожанин, чаще всего проживающий один, основной мотив - экономия времени. Отечественный рынок готового питания, перешедший за 1 трлн. рублей, растущий двузначными темпами в отличие от общепита. По оценке рестораторов, ретейлеры отнимают у общепита значимую долю рынка, требуя уравнять продажу готовой еды в магазинах в санитарных нормах с общественным питанием. Обращение Федерации рестораторов и отельеров России в Госдуму с просьбой устранить неравенство в правилах работы общепита и торговых сетей, реализующих готовую еду: торговые сети активно развивают направление продаж готовой еды, фактически оказывая те же услуги, что и предприятия общественного питания, но к таким торговым точкам применяются менее строгие нормы и требования, чем к ресторанам и кафе. Представление Роскачеством совместно с рабочей группой Минпромторга первой версии государственного стандарта для готовой еды в торговле, дающего определение "готовой еды" как продукта, набора продуктов или полуфабрикатов, доведенных до кулинарной готовности и упакованных промышленным способом в потребительскую упаковку.


Ключевые слова = ВНУТРЕННИЙ РЫНОК
Ключевые слова = ВНУТРЕННЯЯ ТОРГОВЛЯ
Ключевые слова = КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ
Ключевые слова = КУЛИНАРИЯ
Ключевые слова = МЕРКУЛОВА Н.В.
Ключевые слова = МИНПРОМТОРГ РОССИИ
Ключевые слова = НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ
Ключевые слова = ОБЩЕПИТ
Ключевые слова = ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ
Ключевые слова = РОССИЯ
Ключевые слова = ТОРГОВАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
Ключевые слова = ТОРГОВАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ
Ключевые слова = ТОРГОВЛЯ